Tafelwesen

Der Begriff Tafelwesen umfasst alles, was die „Tafel“ beinhaltet. Dazu zählt das Decken des Tisches ebenso wie die Getränke- und Menükunde. Zur Vervollständigung des Themas wollen wir auch Ausflüge in die Kulturgeschichte unternehmen.

Claudius, Matthias (1740-1815) Abendlied eines Bauersmanns

Das schöne große Tag-Gestirne Vollendet seinen Lauf; Komm wisch den Schweiß mir von der Stirne, Lieb Weib, und denn tisch auf!

Kannst hier nur auf der Erde decken, Hier unterm Apfelbaum; Da pflegt es abends gut zu schmecken, Und ist am besten Raum.

Und rufe flugs die kleinen Gäste, Denn hör, mich hungert’s sehr; Bring auch den kleinen aus dem Neste Wenn er nicht schläft, mit her.

Dem König bringt man viel zu Tische; Er, wie die Rede geht, Hat alle Tage Fleisch und Fische Und Panzen und Pastet;

Und ist ein eigner Mann erlesen, Von andrer Arbeit frei, Der ordert ihm sein Tafelwesen Und präsidiert dabei.

Gott lass ihm alles wohl gedeihen! Er hat auch viel zu tun, Und muss sich Tag und Nacht kasteien, Dass wir in Frieden ruhn.

Und haben wir nicht Herrenfutter; So haben wir doch Brot, Und schöne, frische, reine Butter, Und Milch, was denn für Not?

Das ist genug für Bauersleute, Wir danken Gott dafür, Und halten offne Tafel heute Vor allen Sternen hier.

Es präsidiert bei unserm Mahle Der Mond, so silberrein! Und kuckt von oben in die Schale Und tut den Segen 'nein.

Nun Kinder esset, esst mit Freuden, Und Gott gesegn es euch! Sieh, Mond! ich bin wohl zu beneiden, Bin glücklich und bin reich!

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