Digitale Kochbuchbibliothek - 1701 bis 1800

Die kulinarische Textwerkstatt „Lachs & Krümel“ in Wien bietet eine sehr umfangreiche Kochbuch- und Rezeptdatenbank, aus der für jeden Zweck und Anlass Originalrezepte transkribiert und/oder reproduziert zur Verfügung gestellt werden können. Derzeit befinden sich mehr als 2.000 Titel in der Kochkunstbibliothek der Textwerkstatt, die kaum Wünsche offen lassen. Von den rund 1.300 Titeln historischer Kochbücher, die zum Teil bereits transkribiert sind, sind rund 60% Autorenoriginale. Auf Bearbeitungen späterer Jahre, die immer Verfälschungen des Originals sind und den Autor nicht mehr wiedergeben, legen wir nicht den Stellenwert. Neben den Kochbüchern befinden sich auch Wirtschaftsbücher und Arzneibücher, die Rezepte oder Rezepturen enthalten, in der Bibliothek.

Bibliografie deutsche kulinarische Literatur, Monografien

1701 bis 1750

NummerJahr/Druck/AusgabeTitelAutor
011705Der erfahrene KellermeisterN.N. Nürnberg
021706Die kuriose KöchinN.N.
031706,1732Leipziger Kochbuch Susanna Eger
041708Der kuriose KellermeisterN.N. Nürnberg
051709,1731,1741Aufgesprungener GranatapfelHerzogin von Troppau
061709Traiteur à la modeHans Schuppe
071710Der Hausvater und die geschäftige Marthaanonym
081712Die mitleidende und leichte ChymieJ.L.M.C.
091715Kochbuch des Amaranthes Frauenzimmer-LexikonAmaranthes
101716Vollständiges Küch-und Keller DictionariumMarperger
111719Fleißiges Herrenauge (Hausväterlit)Christoph Fischer
121724Das neueste und wohl eingerichtete KochbuchHeinrich Coccejo
131724Wohl eingerichtete KücheHeinrich Heckelii
141727Der glückliche LandarztN.N.
151730Das kurz gefasste HaushaltungsmagazinBornemann
161744Allgemeines ökonomisches LexikonHeinrich Zincken
171746Schlesisches Haus=Wirtschaftsbuch (Hausväterl.)N.N.
181749Bernerisches KochbuchN.N.
191750Neuvermehrtes KochbuchN.N. Augsburg

1751 bis 1790

NummerJahr/Druck/ AusgabeTitelAutor
201751Vollständiges HauswirtschaftsbuchN.N.
211758TrenchierkunstN.N.
221777Niederrheinisches KochbuchN.N.
231778Speismeister Odilo Schreger Benediktiner
241779 2.ANeues Leipziger Kochbuch/ Herrschaftl.Tafel 2.+3.RangJohann Christian Wolff
251779Brod aus Erdäpfeln backen Parmentier
261780Transkript für Theresia LindnerBearbeiter Thomas Gloning
271781Niedersächsisches KochbuchMarcus Looft
281782Wohl eingerichtetes KochbuchN.N. Verlag Cotta
291783, 1791Die Hausmutter Germershausen
301785Der Berliner KochN.N. bei Horvath Potsdam
311785Magdeburger Kochbuch J.Catharina Morgenstern Schulze
321786Ulmer Koch-Back-KonfitürenlexikonN.N.
331786Zweites niedersächsisches KochbuchJoachim Dietrich Brandis
341786HaushaltungstaschenbuchN.N. Stuttgart
351787Wienerisches bewährtes KochbuchIgnaz Gartler
361787Mein eigenes geprüftes KochbuchAnna Maria Rudisch
371790Göppinger KochbuchR. Christine Knoer
381790, 1799Allerneuestes Berlinsches Kochbuch 2. Teil Backbuch Unger

1791 bis 1800

NummerJahr/Druck/AusgabeTitelAutor
391791Anweisung für Frauenzimmer die ihre Wirtschaft…J.G.S. Berlin
401791Kochkunst und ZuckerbeckereiMadame le Prince de Beaumont
411791Die Hausmutter Bd 1; 2 Germershausen
421791HaushaltungsbuchN.N. Leipzig
431791Die Geschäfte der Hausmutter 1.Bd.N.N. Leipzig Junius
441792Anweisung für Frauenzimmer J.G.S
451792Österreichisches Kochbuch (Der Berliner Koch)N.N. Graz
461792Über die LeckereienBengt Bergius
471792Hannoverisches KochbuchErnst Meyfeld, Joh.Georg Enners
481793Küchengarten Briefe 2.TeilFranz Herrmann Lüder
491793Gartenökonomie für Frauenzimmer 3.Bd.N.N.
501794Londoner KochbuchFrancis Collingwood
511794Das GastmahlJohann Schlosser
521794Obersächsisches Kochbuchanonym
531794Kochbuch für Kranke und Genesende Varnhagen
541796Vorschriften zu allerlei Koch-und BackwerkKüss
551796Unterricht in der feinen KochkunstFranz Otto Müller, Dessauer fürstl. Koch
561796Konditoreiwaren selbst verfertigenFriedel, Ehefrau des Hofkonditors
571796Küchentaschenbuch für 1796N.N.Leipzig
581797Stettinisches Kochbuchanonym
591797Allgemeiner Unterricht von der Zubereitung der SpeisenF.G.A.T. Gotha
601798Neue Wiener KochschuleFranziska Stocklin, Linz
611800Koch Unterricht zu Mehl- und FastenspeisenJohann Friedrich Müller
621800Pumpernickelbuch, AnleitungenJohann Bährens
631800Unentbehrliches KochbuchJohann Vogelsang
641800Unentbehrlicher ArzneischatzRichard Pearson
651800,1801,1803Berliner Frauenzimmerlexikon, 1;2N.N.
661800Der elegante TeetischLe Gouillon