Digitale Kochbuchbibliothek - 1601 bis 1700

Die kulinarische Textwerkstatt „Lachs & Krümel“ in Wien bietet eine sehr umfangreiche Kochbuch- und Rezeptdatenbank, aus der für jeden Zweck und Anlass Originalrezepte transkribiert und/oder reproduziert zur Verfügung gestellt werden können. Derzeit befinden sich mehr als 2.000 Titel in der Kochkunstbibliothek der Textwerkstatt, die kaum Wünsche offen lassen. Von den rund 1.300 Titeln historischer Kochbücher, die zum Teil bereits transkribiert sind, sind rund 60% Autorenoriginale. Auf Bearbeitungen späterer Jahre, die immer Verfälschungen des Originals sind und den Autor nicht mehr wiedergeben, legen wir nicht den Stellenwert. Neben den Kochbüchern befinden sich auch Wirtschaftsbücher und Arzneibücher, die Rezepte oder Rezepturen enthalten, in der Bibliothek.

Bibliografie deutsche kulinarische Literatur, Monografien

1601 bis 1700

PositionJahr/Druck/AusgabeTitelAutor
011604Ein new KochbuchMarxen Rumpoldt
021610Ein FischbüchleinN.N. Erfurt
031611Ein new KochbuchAnna Wecker
041622Opera Bartolomeo Scappi
051643Neu herausgegebenes KochbuchChristian Sachsstädter
061647,1657,1658Trincier BüchleinGeorg Philip Harsdörffer
071665Der Frz. Koch und BäckerN.N.
081675Fastliche Speiß KammerN.N. für St. Michael Wien
091672Georgica curiosaHohlberg
101677Trincier BüchleinGeorg Philip Harsdörffer
111680Nützliche Haus- und FeldschuleGeorg Andreas Böckler
121682, 1690Diaeteticon Newes Tisch-BuchJohann Sigismund Elsholt
131684Koch und KellermeistereiN.N.
141688Grazer KochbuchN.N.
151689Neues Alamodisches Kochbuch J.S.V.Z
161691Nürnbergisches KochbuchSusanne Endter
171694Kunstbuch des Alexiy PodemanteiDr.Hans Jacob Wecker
181694, 1700Haus-Feld-Arznei-Koch-Kunst- und WunderbuchJohann Christoph Thieme
191695KochekunstA.E.H. Kurfürstlicher Koch
201697Neu herausgegebenes Koch-Buch Christian Sachsstädter
211697Die wohl unterwiesene Köchin Sophia Maria Schelhammer
221699Freywillig aufgesprungener GranatapfelEleonora,M.R. Herzogin zu Troppau
231700 3. Ausg.Kochbuch für geistliche als auch weltliche HaushaltungenBernardin Buchinger Lützel
241700ConfektbuchMaria Schelhammer
251700WunderbuchJohann Christoph Thieme