Digitale Kochbuchbibliothek - 1350 bis 1600

Die kulinarische Textwerkstatt „Lachs & Krümel“ in Wien bietet eine sehr umfangreiche Kochbuch- und Rezeptdatenbank, aus der für jeden Zweck und Anlass Originalrezepte transkribiert und/oder reproduziert zur Verfügung gestellt werden können. Derzeit befinden sich mehr als 2.000 Titel in der Kochkunstbibliothek der Textwerkstatt, die kaum Wünsche offen lassen. Von den rund 1.300 Titeln historischer Kochbücher, die zum Teil bereits transkribiert sind, sind rund 60% Autorenoriginale. Auf Bearbeitungen späterer Jahre, die immer Verfälschungen des Originals sind und den Autor nicht mehr wiedergeben, legen wir nicht den Stellenwert. Neben den Kochbüchern befinden sich auch Wirtschaftsbücher und Arzneibücher, die Rezepte oder Rezepturen enthalten, in der Bibliothek.

Bibliografie deutsche kulinarische Literatur, Monografien

bis 1600

PositionJahr/Druck/AusgabeTitelEBook mglAutor
011350Ein Buch von guter SpeisexMichael de Leone (digit.Kopie)
021507Küchenmeistery-N.N.
031530Küchenmeisterei-Bartholomäus Platina
041531Küchenmeisterei-Bartholomäus Platina
051535Küchenmeisterei-Bartholomäus Platina
061537Koch und Kellerey-N.N.
071544Koch und Kellerey von allen Speisen-anonym
081547Ein künstliches und nützliches KoBu-Balthasar Staindl
091551Kunst - und Wunderbüchlein-Balthasar Schnurr aus Lendsiedel
101553Kochbuch der Sabina WelserxSabina Welser
111554Kochbuch der Maria StenglerxMaria Stengler
121555Teutsche Speisekammer-N.N.
131557Kellermeistery-N.N.
141558New Kochbuch/für die Kranken-Ryff, Walter Hermann
151569Ein künstliches und nützliches KoBu-Balthasar Staindl
161576Von allerley Speisen-N.N.
171581Ein new Kochbuch;Kochanleitungen RumpoldtxMarxen Rumpoldt
181590Küchenmeisterei-N.N.
191596Ein nützliches KochbuchxBalthasar Staindl
201598Ein new KochbuchxAnna Wecker
21o.J.Mittelniederdeutsches KochbuchxTr. von Hans Wiswe
22o.J.Kochbuch der Ritter vom deutschen HausxTr. von

Die mit einem Kreuz versehenen Bücher sind in einer EBook Version mit reproduzierten Rezepten erstellbar.