Digitale Kochbuchbibliothek - Backbücher

Die kulinarische Textwerkstatt „Lachs & Krümel“ in Wien bietet eine sehr umfangreiche Kochbuch- und Rezeptdatenbank, aus der für jeden Zweck und Anlass Originalrezepte transkribiert und/oder reproduziert zur Verfügung gestellt werden können. Derzeit befinden sich mehr als 2.000 Titel in der Kochkunstbibliothek der Textwerkstatt, die kaum Wünsche offen lassen. Von den rund 1.300 Titeln historischer Kochbücher, die zum Teil bereits transkribiert sind, sind rund 60% Autorenoriginale. Auf Bearbeitungen späterer Jahre, die immer Verfälschungen des Originals sind und den Autor nicht mehr wiedergeben, legen wir nicht den Stellenwert. Neben den Kochbüchern befinden sich auch Wirtschaftsbücher und Arzneibücher, die Rezepte oder Rezepturen enthalten, in der Bibliothek.

Bibliografie deutsche kulinarische Literatur, Monografien

Thema Backen

NummerJahr/AusgabenTitelAutor
2471791Kochkunst und Zuckerbäckerei..
2481795Gründliche Anweisung für Konditoreiwaren..
2491805Zuckerwerk..
2501805Der vollkommene Konditor
2511813Singstock
2521815Der Kunstbäcker von Europa
2531816Der Kunstbäcker von Europa
2541818Anleitung zur Kunstbäckerei F.G.Zenker
2551822Der vollkommene Konditor Seebacher
2561824Der Zuckerbäcker für Frauen F.G.Zenker
2571824Woltersdorf
2581832Vollständige Brotbackkunde Leuchs
2591832Konditorei Thomas
2601834Der Zuckerbäcker für FrauenF.G.Zenker
2611836Handbuch für Bäcker
2621837Europäische KonditoreiFr. Anton Zuckerbäcker
2631847Konditoreilehrbuch
2641850Der ConditorEupel,Giacomo Pirini
2651850Der Hefefabrikant
2661856Groth
2681869Journal für die Bäckerei
2691887Das Bäckergewerbe
2701890Handlexikon der Konditorei J.H. Wirz-Fischer
2711893Der Schweizer ZuckerbäckerGiacomo Pirini
2721894Der geschulte Konditor Louis Bisier
2731895HauskonditoreiL.von Pröpper
2741897Backbuch Emilie Kieslinger
2751898Der deutsche FeinbäckerGustav Ad. Zimmer
2761900Handbuch der Mehlspeisen Petermanns
277Schule des BäckersZuani