IDIOTIKON Deutsche kulinarische Mundart

Die deutsche Küche kennt viele Bezeichnungen für ihre Klassiker der Kochkunst. Es haben sich im Laufe der Jahrhunderte mundartliche Bezeichnungen geprägt, die innerhalb der Regionen und Familienverbände übernommen wurden. Hinter diesen Begriffen verbergen sich in der Regel die typischen Nationalgerichte der deutschen Küche. Es ist nicht das Anliegen dieses Wikis, für alle Gerichte Rezepte anzubieten, wir geben lediglich Kochanleitungen.

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:Mundart P


Bezeichnung regional Erklärung, Bedeutung Kommentar
Pannhasein aus Wurstsuppe mit Buchweizenmehl fest gekochter Brei, der erkaltet schnittfest wird. Davon werden Scheiben abgeschnitten, in der Pfanne gebraten und in Butter gestipptrheinisch

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